Deze glanzende, luchtige peterselie saus is met de blender in een handomdraai klaar. Nou ja, bijna. Je schakelt de blender heel vaak aan en uit in een regelmatig ritme voor een romig, dikke saus. Het ‘blenderen’ bepaalt de bereidingstijd. De Hollandaise saus is een Europees accent  in de Cajun cuisine uit het New Orleans cookbook….