Homemade tussendoortje van vers, flinterdun Flammkuchen deeg voor zomer en winter van wortelen, Orangenpfeffer, verse tijm, laurier en Siciliaanse kerstomaatjes passata is heerlijk en super gezond. Mijn dochter bracht uit Duitsland buisjes met bijzondere pepermixen mee van de Delikatessen Winkel in Stuttgart. De Orangenpfeffer bevat witte peper, gedroogd en gemalen sinaasappelpoeder [sap en schil], kurkuma,…
Categorie: Pizza
Calzone Casera Spitskool
Bij de moestuin van landgoed Zuylestein haalde ik een prachtig paars met lichtgroen, knisperig spitskooltje. De geur doet bij het snijden aan koolrabi denken, fris en lichtzoet. Mijn kooltje had een grappig spitse punt, maar dat is afhankelijk van de hoeveelheid zonlicht tijdens het groeiproces.Paarse spitskool is een kruising van spitskool en rode kool en…
Chilipeper Geitenkaas Spread
In een opwelling pakte ik een klein doosje chilipepers mee en vond het zonde om die als losse pepertjes in gerechten te verwerken. Het idee van een spread ontstond spontaan: leuk voor op een pizza, lekker tussen een oude kaas tosti , een prachtig bruschetta smeerseltje. Lekker, licht en pittig. De spread leent zich uitstekend…
Homemade Antipasto, Pizza Spread
Wil jij ook zelf je pizza of bruschetta aankleden met een gezonde, kleurrijke en gevarieerde spread? Maak dan van zoete geroosterde mini groenten met verse pittige kruiden en een kruidige groene touch deze intens smakende, grovere spread. En schep er een flinke bol van op. Mini groenten hebben veel smaak, de roma trostomaatjes zijn dubbel…
Pizza Lomo Zuurkool
Ik varieer graag met pizza’s: van de spread op het deeg tot aan de toppings. Onze spread is altijd homemade. Vandaag gemaakt van oven geroosterde oranje paprika met ricotta, gefruite verse knoflook en licht gedroogde lomo iberico. Bij het afbakken wordt de smaak voller. Die keuze werd bepaald door de wijn zuurkool als groente. Zuurkool…
Cultfood 