Cantaloupe Sorbetijs

Aromatisch zomerfruit geeft kleurrijk zacht sorbetijs. Door het kort te draaien krijg je een structuur als van een fijne granita. Als koud ijs verliest het fruit iets van haar zoetheid. Reden om enkele smaakmakers toe te voegen als sinaasappelbloesem honing, kumquat likeur en limoensap. De Cantaloupe meloen is via de Italiaanse keuken ge├»ntroduceerd in de…

Mini Mango IJstaartjes

Vorige week las ik een informatief artikel over eetrijp fruit. Eetrijpe mango’s zijn boomgerijpt en worden door hun kwetsbaarheid speciaal overgevlogen. Uit oogpunt van duurzaamheid eigenlijk wat te gek. Aan de andere kant is dit prachtige en smaakvolle fruit ontwikkeld en lagen deze eetrijpe mango’s met het etiketje Weggooien is Zonde in de winkel. En…