Fish Pie met doperwtencreme

Fish Pie of Fisherman’s Pie is een traditioneel Engels gerecht. Daarin worden in een kaas en groentensaus diverse witte vissoorten verwerkt zoals kabeljauw, schelvis of heilbot. Het liefst een enkele soort ook gerookt, anders voeg je als vanouds grotere garnalen toe.  Jamie Oliver publiceerde een mooi recept, vrij te interpreteren. Als vis koos ik voor…

Geitenkaas champignon flapjes

Gevuld bladerdeeg als groentenvoorgerecht, voor op de buffet tafel of als heerlijke borrelhap. Dit recept is mijn deelname aan de Foodboxchallenge van Have a good ‘food’ day en StudioKOOK. De organisatoren Jenny en Demi geven je zes ingrediënten op waaruit je er vier moet kiezen. De hartige variant had mijn voorkeur, waardoor ik voor deze…

Kastanjechampignon ragout met Blu’61 al Passito Rosso

Lichtbruine hoedjes vol vitaminen en mineralen in witte wijn en tuinkruiden, zonder bindmiddelen en gezellig geserveerd in een knapperig bakje.  De Blu’61 maakt deze volledig natuurlijke ragout romig, vol van smaak en licht gebonden. Blu’61 is een handgemaakte, natuurlijke blauwschimmelkaas van koemelk. Na de eerste rijping wordt de kaas in Passito, een zoete rode dessertwijn…