Rozenbottel compote, rozenbottelsoep of rozenbottel sorbetijs

Rozenbottels zijn superfood, heel gezond. Op een wandeling in rustig natuurgebied trof ik dieprood-oranje kleurige rozenbottels in nog bloeiende wilde rozen. Ze waren van een mooi groot formaat, ze hingen in overvloed aan de struiken en enthousiast nam ik wat mee om te experimenteren. Hoe kun je er met de huidige bereidingswijzen iets heel bijzonders…

Strawberry risotto

‘It’s a bit crazy, but I love risotto’ zegt Hayley Holt in Cooking4Change. Zij deelde deze kruidig zoete risotto met aardbeien als een van de ‘101 famous Kiwi who share their favourite recipes’ in dit kookboek.  Dit gerechtje had direct een grote aantrekkingskracht op mij. Het was even wachten op die overheerlijke, dieprode zomeraardbeitjes voor…