Juli uitdaging, mijn eerste foodblog event! (1)

Voor deze competitie heb ik risotto timbaaltjes met feta creme en een salade met mini bietjes en granaatappel gemaakt. Het  foodblogevent heeft als thema Verfrissend! Dat verwijst naar een heerlijk warme zomermaand, waarin je van de ochtend tot de avond zin hebt in frisse dingen. Deze timbaaltjes zijn daarom niet alleen fris van smaak, maar ook fris van…

Coleslaw met meiraap en venkel

Deze coleslaw is kleurrijk en heerlijk fris op een mooie lentedag: flinterdun gesneden, knisperig en gemarineerd in Griekse yoghurt, limoensap, fruitige cranberrymosterd en verse, groene kruiden.  Coleslaw kun je eten als een echte salade, maar ook als bijgerecht bij burgers. Ongeacht of die van kaas, vlees of rode bonen zijn gemaakt. Er zijn diverse combinaties van…

Rode bietensalade

Bij  vrieskou horen rode wangen, bij bietjes rode vingers! Deze frisse bietensalade past goed bij de rösti-aardappelkoekjes met Boer’n Trots Geitenkaas Honing Tijm. Als je bietjes niet kookt, maar roostert in de oven, blijven de sappen goed bewaard. Ik doe dat heel graag met zomerbieten: even inwrijven met olijfolie, peper, zout en knoflook uit de…