Knapperige pittige waterkers is heerlijk om te verwerken in een zomerse soep. Als hoofdgroente koos ik dieporanje zoete bospeen, naar voorbeeld van Ottolenghi geroosterd in de oven met ras el hanout. Met een rood uitje, alouette aardappeltje en wat citroentijm bijzonder smakelijk en supergezond. Waterkers is een jong plantje van pas ontkiemd zaad. Alle kerssoorten…