Een lunch wandeling met vijf gangen door Amsterdam voor het proeven van de ‘true Italian taste’. Van heerlijk streetfood uit Rome en de Maremma, bruschetta met moscardini, en kabeljauw uit Venetië, een specialiteit uit Bari met mosselen, een perfecte zuurdesem pizza met tomatensaus, smakelijke knolletjes tortellini met Siciliaanse pistachenootjes tot Torinese minidesserts met een schattig…
Tag: bruschetta
Avocado Tuinboon Dip
Avocado tuinboontjes spread naar recept van Ottolenghi. Een lichtvoetige variant op guacamole en echt romig van smaak. Heerlijk als amuse of als antipasto. Het zal je niet verbazen, de Italianen toppen er bruschetta mee. Tuinbonenpuree wordt gebruikt in de Arabische keuken, maar ook in de Zuid-Italiaanse keuken zoals die van Apulië en op Sicilië. Het verschil…