Zuurkool is voor mij geen wintergroente, integendeel want met geroosterde verse rode bosbieten, het frisgroene blad, geroosterde zoete aardappelen en gedroogde abrikozen kun je er een heerlijk frisse en fruitige open quiche mee maken, die je kunt toppen met noten naar keuze. Voor de kleur zijn licht gezouten crunchy pistache noten erg lekker. Het idee…
Tag: gedroogde abrikozen
Rijntjes Kweeperentaart
Op zoek naar originele kweepeer recepten trof ik bij Gereons Keuken Thuis een kookboekje aan met recepten uit de 19e eeuw met een kweeperentaart, die zeker bijzonder is. Een licht zoute amandelbloem bodem, waarin roergebakken kweepeer schijfjes liggen met pruimenjam die is verrijkt met kaneel en balsamico, geserveerd met lobbig geklopte slagroom. Aan die room…
Australische abrikozen compote
Abrikozen zijn superfood. Australische abrikozen zijn licht, aangenaam zuur. Ze hebben een diep oranje kleur, ook als ze geweld en zacht gekookt zijn. Met een vleugje kruidige Franse gin, wat citroenzeste en herfstkruiden een heerlijke herfstcompote. Warm kruidig van smaak en met een aangename hint van citroen. Om te smikkelen als snoepgoed, gedroogd fruit is…
Cultfood 