Deze glanzende, luchtige peterselie saus is met de blender in een handomdraai klaar. Nou ja, bijna. Je schakelt de blender heel vaak aan en uit in een regelmatig ritme voor een romig, dikke saus. Het ‘blenderen’ bepaalt de bereidingstijd. De Hollandaise saus is een Europees accent in de Cajun cuisine uit het New Orleans cookbook….
Tag: Hollandaise saus
Gestoofde prei in tuinkruiden met blender Hollandaise saus
Gezond eten kan ook in de States. Crescent City en Hollygrove farmers markets in hartje stad New Orleans bieden groenten en kruiden zo van het land van lokale producenten. Crescent City farmers market publiceerde ook een eigen kookboek, waarin recepten van lokale chefs maar ook familiefavorieten van de verkopers op deze markt zijn opgenomen. Op de…
Cultfood 