Aromatisch zomerfruit geeft kleurrijk zacht sorbetijs. Door het kort te draaien krijg je een structuur als van een fijne granita. Als koud ijs verliest het fruit iets van haar zoetheid. Reden om enkele smaakmakers toe te voegen als sinaasappelbloesem honing, kumquat likeur en limoensap. De Cantaloupe meloen is via de Italiaanse keuken geïntroduceerd in de…
Tag: sorbetijs
Rozenbottel compote, rozenbottelsoep of rozenbottel sorbetijs
Rozenbottels zijn superfood, heel gezond. Op een wandeling in rustig natuurgebied trof ik dieprood-oranje kleurige rozenbottels in nog bloeiende wilde rozen. Ze waren van een mooi groot formaat, ze hingen in overvloed aan de struiken en enthousiast nam ik wat mee om te experimenteren. Hoe kun je er met de huidige bereidingswijzen iets heel bijzonders…
Juli uitdaging, mijn eerste foodblog event! (2)
De competitie van deze maand gaat ook om gerechten, die koel of bevroren worden geserveerd. Als toetje daarom een rabarbermousse met bramen en vanille cream likeur. Frisheid gevangen in een vleugje zoet! Het foodblogevent is een maandelijkse activiteit van de Facebookgroep Foodbloggers Benelux. Ook in het dessert is er aandacht voor frisheid van smaak en frisheid…
Cultfood 