Een smaaksensatie: paté van blauwgroene stroken kruidig geblancheerde jonge palmkool bladeren, zoutige feta, romige ricotta, verse aromatische dille, friszure kappertjes en zoete pistacheolie. Deze paté wordt geserveerd met een citroendressing, geroosterde pistachenootjes en knapperig gebakken meergranen-zaden pita’s. Kleur en smaak zijn verrukkelijk. De palmkool is vers geplukt van de struiken in de moestuin van landgoed…