Tapenade is een rulle saus uit de Provençaalse en mediterrane keuken van fijngehakte zwarte olijven, kappertjes en extra vergine olijfolie . Het eerste recept met toevoeging van ansjovis en gemarineerde tonijn stamt uit 1895. De naam is ontleend aan het kappertje (tapéno). Pompoen is eigenlijk een vrucht, maar in Europa wordt ze vaak als groente…
Tag: tomaten
Tomatenrelish
Voor wie wel, maar zeker ook voor wie geen tomaat lust! Deze relish is echt het proberen waard. Heerlijk bij de krielaardappelen met Morbier uit de oven, een kaasplateau, als avocado dip etc. Dit recept is een vrije bewerking van het tomatenrelish recept van Janneke Vreugdenhil in haar kookboek I love groente (2014). 300…
Cultfood 