Rode Bietjespuree

Grof geraspte bietjes met rode ui, balsamico, hazelnoten en verse tijm uit de oven. Geserveerd met gekaramelliseerde vijgen, Comté bergkaas en een rijsttimbaaltje, dat is gekruid met rozenzout, roze peper, geroosterd sesamzaad en tijm. Eenvoudig om te maken en lekker snel klaar. Dat kan ik niet van al mijn  recepten zeggen.  Wat heb je nodig…

Jonnie Boer’s Vijgenquiche

Afkomstig uit Zwolle wordt het eens tijd om een gerecht van sterren chefkok Jonnie Boer uit te proberen, wel met een eigen touch. Deze quiche met verse gekaramelliseerde vijgen en zachte geitenkaas is uit het kookboek Thuis.  Verse vijgen met geitenkaas is een ideale smaakcombinatie. Door de sinaasappelrasp en de balsamico karamellisatie van de vijgen krijgt…