Kastanjechampignons: ik heb er een haat-liefde verhouding mee. Je kunt ze best leuk verwerken maar vaak word ik niet echt warm voor ze als groente. Een regenachtige zondag biedt mij de kans om aan de slag te gaan, op zoek naar wat kleur en geur. Het aanbod varieert ook in kwaliteit, maar ik vond mooie…
Tag: witte truffelazijn
Canthareltaartje met bavette tartaar
Het cantharel seizoen is gestart! Cantharellen vers uit het bos zijn een echte lekkernij, het zijn heerlijk peperige bospaddestoelen. Tegenwoordig leren wildplukkers je welke kruiden, bessen en paddestoelen je in de natuur kunt plukken om te eten. Maar vroeger gingen families er zelf op zondag op uit om al dit lekkers te verzamelen. Zo ging het…
Cultfood 