Pasen, lente, jonge frisse groenten, wel graag met iets pit: die wensen komen samen in deze prei feta plaattaart met jong rode bietenblad, sjalotten, Le Puy linzen, verse knoflook, een half okergeel Madame Jeanette pepertje, Za’atar en wat geitenkaas. Heerlijk bij de brunch, als tapas of als maaltijd. Vers en en zo gemaakt. De allerlekkerste…
Tag: Dupuis linzen
Linzen, lonza en biet-walnoot-geitenkaas crème
Kruidig gekookte Dupuis linzen met een biet-walnoot-geitenkaas crème en lekker veel kervel. Geserveerd met Italiaanse Lonza, gedroogde varkenslende van Sardinië. Een heerlijk lunchgerechtje. Serveer de resterende crème als groentespread op sneetjes knapperig geroosterde ciabatta en strooi er enkele halve walnoten op. Lonza is een Italiaanse delicatesse: mals lendevlees op smaak gebracht met zout, peper en…
Linzen taartje met bosbiet en belegen Goudse lavendelkaas
Sappige bosbieten in dunne plakken met Dupuis linzen opgemaakt als een taartje met feta-room crême, Pfirsich azijn, rozemarijn en tijm. Van het ingedikte kookvocht maakte ik een helderrode saus die over de bovenste laag linzen is gedruppeld. Het dekje is een dikke laag fijngeraspte belegen Goudse lavendelkaas uit de Achterhoek. Wat heb je nodig voor…
Cultfood 