Zachte Savoiardi in Ruby chocolade, gesmolten geklopt met gepureerde, in de oven gestoofde stoofpeertjes, geserveerd met geroosterde hazelnoten, luchtige stoofpeertjes kwark en Ruby chocolade kruimels. Een zondagochtend guilty pleasure.Bij de landwinkel lagen mooie grote Gieser Wildeman met rode wangetjes, prachtig voor een dessert. De luxe Italiaanse lange vingers, Savoiardi, kwamen direct bij me op. Die…
Tag: stoofperen
Stoofpeertjes dessert
Stoofpeertjes, heerlijk winterfruit en verrassend lekker, geglaceerd met ingedikt bessen vruchtensap. Zo maar voor de lekkere trek of als dessert met mini chocolade muffins en schuimig kersen slagroomijs. Op mijn site stonden ze al in de oven gebakken en gestoofd met port . Het leuke aan stoofpeertjes is dat ze eigenzinnig zijn. Hoe je ze ook…
Kruidige Stoofperen Cheesecake
Uit de rijke oogst van herfstfruit spelen vandaag zachtroze stoofperen, zo uit de boom in mijn mand, de hoofdrol. Stoofperen houden bij verwerking iets van hun stevigheid, maar hebben wel geurige smaakmakers nodig. Voor deze peertjes koos ik een oudere port, citrusfruit en specerijen als kruidnagel, steranijs en kaneel. Lekker fruitig en zonder suiker. Een…
Zuurkool in witte wijn met gerookte zalm, kaki en stoofpeertjes
Friszoete zuurkool met tuinkruiden en fruit van het seizoen als een variatie op de beroemde Elzasser zuurkool. De kool lekker losjes, ook niet echt zuur met de gerookte zalm als tegenhanger in smaak. 500 gr. zuurkool uit het vat 100 gr Brian’s gerookte Sockeye zalm olijfolie 15 cl Sauvignon Blanc 2014 of droge Riesling 5…
Stoofperen in witte wijn met vijgenmosterd en mango-azijn
Echt de tijd van het jaar om iets lekkers van stoofperen te maken. Als variatie een heel ander recept dan gekookt in rode wijn of bessensap. Deze stoofpeertjes laten zich goed combineren met een zuurkoolschotel, maar zijn ook heerlijk bij een kaasplateau van oudere kazen, zowel Franse camemberts als Nederlandse Reypenaer. Maar ook als dessert…
Cultfood 