Rabarber-Zwarte Bessen Compote

Vijf rode jonge rabarberstengels: wat maak je ervan? Dieprode compote met een kleine granaatappel, trosjes heel rijpe zwarte bessen en wat tien jaar oude Portugese Tawny Port.  Rabarber ontvlies ik altijd goed, de besjes zorgen voor voldoende pectine. De granaatappel pitjes ‘perste’ ik in de blender, wel zonder het wit en daarna goed gezeefd. Het…