Roze aalbessen zijn doorschijnend en maar licht friszuur, heerlijk op een zomerdag en een mooie combinatie met abrikozen en een Provence rosé. Er is zomerfruit om zo in te bijten en er is zomerfruit dat je beter eerst bereidt. Van die bessen maak je eerst een dik vloeibare gelei, liefst in een pan met wijde…
Tag: Hugo munt
Rode Bietenblad Borani
Borani is een yoghurtdressing voor bladgroenten zoals bietenblad, spinazie, snijbiet etc. Dit Perzische recept stamt uit de Sassanidische periode in de tijd van koningin PouranDokht (630-632) en heette daarom oorspronkelijk Pourani, in het Midden-Perzisch nu Borani. De rode bietjes in mijn mini moestuin maken mooi, klein en stevig blad. Daar wilde ik graag een no…
Ananas Compote
Een tropische fruit compote met subtiele smaak toevoegingen zoals Mediterraanse Hugo munt. Heerlijk fris, aromatisch, veelzijdig te serveren en super gezond. Als lunch bijvoorbeeld ontzettend lekker bij een salade met gerijpte harde kaas of verkruimelde feta. De tropische ananas is winter- en zomerfruit met afwisselend een fris smakende en super zoete variant. Ananas moet het…
Doperwten-Munt Soep
Eind februari en de lente lonkt. Groenten die je uit een peul haalt geven zo’n extra vers gevoel. Dit fraaie heldergroene soepje is een mix van verse doperwten, aromatische Hugo muntblaadjes en een drupje pistache olie. Geserveerd met fijngesneden kalettes, mini boerenkooltjes zo groot als een spruitje, een nootachtige smaak en aansprekende kleurtjes. Knapperig, vrolijk…
Cultfood 