Een van de kinderen herinnerde mij eraan dat ik vroeger ’s zomers ook heerlijke verse kervelsoep maakte. Hoe maakte ik die? Dat ben ik inmiddels zelf ook kwijt, maar het was een heldere, groene soep met veel kervel en zonder room. En dus ging ik op zoek naar recept-ideeën. In Nederland wordt kervelsoep haast altijd…
Tag: kervel
Linzen, lonza en biet-walnoot-geitenkaas crème
Kruidig gekookte Dupuis linzen met een biet-walnoot-geitenkaas crème en lekker veel kervel. Geserveerd met Italiaanse Lonza, gedroogde varkenslende van Sardinië. Een heerlijk lunchgerechtje. Serveer de resterende crème als groentespread op sneetjes knapperig geroosterde ciabatta en strooi er enkele halve walnoten op. Lonza is een Italiaanse delicatesse: mals lendevlees op smaak gebracht met zout, peper en…
Spinaziemousse met ham en Boer’n Trots Honing Geitenkaas
Dit eenpersoons taartje van spinazie, waterkers en wilde rucola is gemixt met ham en fijngeraspte geitenkaas. Deze heldergroene mousse wordt gebonden met een aspic van witte wijn en citroen-lavendel-azijn en gestort in puddingvormpjes. Bijzonder voor je brunch en boordevol vitamines! Deel 4 van Koken met Boer’n Trots kazen van Landgoed Kaamps. Aspic is een transparante,…
Quiche van boerenkool met rucola, ham en boeren Cheddar
Deze quiche is een echt groentenfeestje. Ik ben gek op boerenkool, maar niet op Hollandse stamppot. Daarom experimenteer ik met boerenkool in quiches en omeletten. Dit experiment vond ik wel geslaagd. 1 pak vers bladerdeeg 2 ons beenham in 3 iets dikkere plakken 2 zakjes wasibi rucola (AH vers) 200 gram (biologische) boerenkool, jonge bladeren,…
Cultfood 