Rijst leent zich voor mooie schotels: deze groene kruidenrijst is gemaakt van Basmati, oregano, thijm, laurier, krulpeterselie en bosui. Daar voeg je gesneden en hele Nocellara olijven, verse doperwten en geraspte Pecorino Nero aan toe. Voor extra tonijnsmaak roer je er naast in vlokken getrokken tonijn ook enkele theelepels van de gemarineerde tonijn olijfolie door,…
Tag: pecorino
Andijviesalade met Oost-Indische Kers dressing
In mijn mini moestuin staan de Andijvie en Oost-Indische Kers er fleurig bij. Die eerste andijvie is verwerkt in een woksalade met peperige Oost-Indische Kers dressing. De licht bittere smaak van de krulandijvie krijgt met de ansjovis een zoute tegenhanger en met de in de oven gedroogde kerstomaatjes een zoete. Een heel bijzondere woksalade met…
Pastataart Ottolenghi Style
Echt weer zo’n Ottolenghi grap: de lasagne in stukken gescheurd en gehusseld met groenten, kruiden en kazen. Comfort food om te delen met vrienden of familie. De heerlijke groenten en kazen staan garant voor succes: verse pasta, pecorino, ricotta, feta, flespompoen, basilicum, spinazie en tomaten. Pittig gekruid met tijm, chilivlokken, nootmuskaat en knoflook. Het werd…
Bleekselderij roomsoep met pancettacroutons en maïs
De lichtgroene kleur en de frisse smaak van bleekselderij maken deze soep tot een echt lentegerecht en ontzettend leuk om te serveren met Pasen. Bleekselderij en ui zijn samen met wortel de unieke smaakmakers in de Italiaanse keuken. Je bakt ze ‘langzaam op laag vuur’ als soffritto. Soms wordt ook bladpeterselie toegevoegd. De smaken van deze…
Cultfood 