Van vrij gewone groenten kun je een heerlijk bijgerecht toveren: deze ramekins zijn gevuld met een grove puree van Roseval aardappelen, velderwten en prei. Velderwten zijn zoet en knapperig. Als smaakmakers koos ik Griekse feta en Hollandse belegen schapenkaas, feta is namelijk een mix van Griekse schapen- en geitenmelk. Het is een mooie smaakcombinatie. De…
Tag: Roseval
Salie Gorgonzola Roseval Soufflé
Verse salie, alleen al de geur. In mijn kruidentuin staan twee soorten, een grijsgroene en een paarse variant. Ze groeien uitbundig, dus is er altijd vers jong blad. En de nieuwe oogst Roseval is van het land. Dit smakelijke, culinaire aardappeltje laat zich heerlijk bakken met salie, zeker in combinatie met kaas. Witte truffel past…
Lente Salade
A little sunshine in spring makes us long for a nice green salad. Zoals deze van diverse groene blaadjes, knapperige gemsla, dubbelgedopte tuinbonen, soja mungbonen, gewokte prei en geroosterde Roseval aardappeltjes. Geserveerd met een boeren schapenkaas van de Utrechtse Heuvelrug en een verse pittige dressing. Een echt heerlijke salade, de landkers geeft haar een peperige smaak….
Franse Aardappel Gratin
Een gratin is een feestelijk gerecht, eenvoudig om te maken en daarom heel geschikt voor een dineetje. Omdat ovenschotels die uit laagjes bestaan zich beter laten snijden als ze eerst afgekoeld zijn geweest, kun je gratins ook al van te voren maken. Bij gratineren wordt de bovenkant van een ovengerecht voorzien van een krokant korstje…
Rösti-aardappelkoekjes met Boer’n Trots Geitenkaas Honing Tijm
Zelf smeuïge rösti-aardappelkoekjes maken? Met een paar kookringen, lekkere ingrediënten en een beetje geduld krijg je een verrassend resultaat. Aardappelen zijn echte Hollandse kost. Die eten we in Nederland het liefst gekookt of gebakken. Een heel andere wijze van bereiden is om er deze rösti-aardappelkoekjes van te maken. Rösti is een traditioneel Zwitsers gerecht, waarin vaak kaas…
Cultfood 