Herfst in Frankrijk en ik zwerf over Belle Ile en Mer! Wat een vooruitzicht met al die heerlijke terrines en paté’s. De Fransen verwerken daar echt veel groenten of fruit in en dat proef je. Deze terrine is van Franse origine, wel van een iets oudere datum omdat het zo leuk is om in oude…
Tag: verse knoflook
Crêmig gevulde courgettebloemen met saliekaas, mozzarella en feta
Bloemen serveren is in: ze zijn eenvoudig om te maken, overheerlijk om te eten en het is leuk om te doen. Deze courgettebloemen zijn een feestje op tafel, bij de maaltijd of als bijzonder luxe hapje. De saliekaas is gehaald in de Achterhoek. Het lijkt lastig om aan courgettebloemen te komen, maar mijn biologische groentenboerderij…
Tuinbonen met Longaniza de Pages en chipotle
Koken met Onno Kleyn uit het Vakantiekookboek Spanje: pittig gekruide verse tuinboontjes in room. In mijn review van dit kookboek kondigde ik twee recepten aan: deze tuinbonen met Longaniza de Pages en een verse kabeljauwschotel met sherry fino en brandy. Kleyn gebruikt in het oorspronkelijke recept chorizo, de populairste van alle Spaanse worsten. Die bevat naast varkensvlees:…
Kabeljauw met sherry fino en brandy
Koken met Onno Kleyn uit het Vakantiekookboek Spanje: echt eenvoudig om te bereiden en bijzonder anders. In mijn review van dit kookboek kondigde ik twee recepten aan: deze verse kabeljauwschotel en tuinbonen met Longaniza de Pages. Het recept is uitgevoerd met alleen verse producten: trostomaten, rode ui, knoflook en peterselie. Daarnaast heb ik de saus…
Oosterse sperziebonen salade met kokos en gamba’s
Meedoen aan een Mysterybox challenge daagt je uit je grenzen te verleggen. Deelnemers dienen ieder een favoriet ingrediënt in waaruit er zes worden getrokken. Best spannend! In je gerecht verwerk je er minstens drie. Onze keuze was: kikkererwten, verse kokos, sperziebonen, freekeh, gamba’s en aubergine. En je mag putten uit je voorraadkast: kruiden, specerijen, (verse) smaakmakers,…
Cultfood 