Mijn bonkjes zijn walnoot rozijnen volkoren broodjes van volkoren tarwe met sesamzaad, lijnzaad, iets sinaasappelbloesem honing en koekkruiden. Het brooddeeg is eigenwijs aangemaakt met lekkere boerenmelk, de rozijnen zijn red crimson’s: extra grote, zachte, friszoete pitloze druiven. Rozijnen zijn gedroogde druiven en zijn er daardoor in verschillende kleuren en grootte. Onze naam ‘rozijn’ is herleidbaar…
Tag: bakpoeder
Kruidige Honingcake
De geur is heerlijk, stijgt op als je haar serveert. Leuk om te constateren dat je de lavendel goed proeft. Deze kruidige honingcake is mijn tweede keus als recept van de Oekraïense keuken uit het boek Culinaria Russia. Als smaakmakers voeg je natuurzuivere lavendelhoning, koffie, rasp en sap van een sinaasappel en kruiden als nootmuskaat,…
Mini Mais Brioche
Uit Duitsland bracht ik een bakblik mee voor kleine mini broodjes. Ik bakte er luchtige luxe brioches mee van maismeel uit de volle korrel, wat speltbloem, eieren en Franse roomboter. Ze waren zo heerlijk dat we de eerste zo warm uit de oven opaten. Goudgeel Normandisch eierbrood met de textuur van cake en een verrukkelijke…
Kokos Mango Limoen Taart
Smeltend zachte, romige, fruitige kokostaart. Wat een verrassing na het bakken. De gepureerde mango geeft er net die finishing touch aan, de limoen maakt haar fris. In een spontane opwelling nam ik een zak biologische, ongezoete gedroogde kokos mee. En bedacht dat ik weer eens ging bakken, de kokosolie lonkte ook al langer in de…
Kaki Clafoutis Herfsttaart
Verse kaki als prachtig herfstfruit in een romige en fruitige clafoutis omhuld met bladerdeeg. De taart, een soort vlaai, is opgemaakt met hazelnoten en deels gezoet met natuurlijke lavendelsiroop. Als ‘fruity foodie’ geef ik graag een voorzet naar recepten zoals die in de Franse keuken al bestaan. Door de smaken en kleuren is de taart een…
Salie Gorgonzola Roseval Soufflé
Verse salie, alleen al de geur. In mijn kruidentuin staan twee soorten, een grijsgroene en een paarse variant. Ze groeien uitbundig, dus is er altijd vers jong blad. En de nieuwe oogst Roseval is van het land. Dit smakelijke, culinaire aardappeltje laat zich heerlijk bakken met salie, zeker in combinatie met kaas. Witte truffel past…
Tomatenkoekjes met bosuitjes
Vega BBQ-en of Fruit BBQ-en met dit zonnige zomerweer? Maak deze grappige Tomaten Koekjes als bijzonder bijgerecht. Natuurlijk zijn ze ook heerlijk als lunch, tussendoortje of bij een drankje op je terras. Hartig van smaak zonder toevoeging van kaas. Een vega of fruit BBQ is het thema van het Foodblog Event van de Foodbloggers Benelux…
Cultfood 