Knapperig, broos en hartig: een gouden greep voor je paasbrunch, buffet of tapas tafel, maar ook heerlijk bij je aperitief of pompoensoep. Wat heb je nodig: 80 gram zaden, pitten en zachte noten 80 gram Boer’n Trots Honing Geitenkaas klontje roomboter, ongezouten en gesmolten 1 eetlepel Mijn samenstelling van de kaaskoekjes op de foto:…
Tag: Boer’n Trots
Spinaziemousse met ham en Boer’n Trots Honing Geitenkaas
Dit eenpersoons taartje van spinazie, waterkers en wilde rucola is gemixt met ham en fijngeraspte geitenkaas. Deze heldergroene mousse wordt gebonden met een aspic van witte wijn en citroen-lavendel-azijn en gestort in puddingvormpjes. Bijzonder voor je brunch en boordevol vitamines! Deel 4 van Koken met Boer’n Trots kazen van Landgoed Kaamps. Aspic is een transparante,…
Maïstortilla met bladgroenten en Boer’n Trots Klaver Pikant
Door de lentezon is deze maïstortilla een echt voorjaarsgerecht geworden. Friszoet door het fruit en de dressing. De hartige kaasblokjes – ook heerlijk als tapas of snack – gaan goed samen met de pittige, iets bittere bladgroenten. De Zuid-Mexicaanse maïstortilla stamt uit de tijd van de Azteken. Maïs is een graansoort, maar we eten suikermaïs ook als…
Rode bietensalade
Bij vrieskou horen rode wangen, bij bietjes rode vingers! Deze frisse bietensalade past goed bij de rösti-aardappelkoekjes met Boer’n Trots Geitenkaas Honing Tijm. Als je bietjes niet kookt, maar roostert in de oven, blijven de sappen goed bewaard. Ik doe dat heel graag met zomerbieten: even inwrijven met olijfolie, peper, zout en knoflook uit de…
Rösti-aardappelkoekjes met Boer’n Trots Geitenkaas Honing Tijm
Zelf smeuïge rösti-aardappelkoekjes maken? Met een paar kookringen, lekkere ingrediënten en een beetje geduld krijg je een verrassend resultaat. Aardappelen zijn echte Hollandse kost. Die eten we in Nederland het liefst gekookt of gebakken. Een heel andere wijze van bereiden is om er deze rösti-aardappelkoekjes van te maken. Rösti is een traditioneel Zwitsers gerecht, waarin vaak kaas…
Boer’n Trots kazen van Landgoed Kaamps
Soms loop je onverwachts tegen een pareltje aan. Het overkwam mij deze zomer, toen ik tijdens een dagje uit in Twente op Landgoed Kaamps terecht kwam. Boer Herbert maakt daar heel bijzondere kazen. Omdat ik zo onder de indruk ben, ga ik de komende vier weken met zijn kazen koken. De regio Twente heeft vanouds…
Cultfood 