Courgette kerriespread met Grie

Zomergroenten in een heerlijk pittige spread met grie naturel: een feta-achtige halfzachte geiten saladekaas. Naast salades eten wij in de zomer ook graag gezonde spreads met veel groenten erin  verwerkt. Ze zijn heerlijk als lunch, lichte avondmaaltijd of borrelhapje. Voor een lichte maaltijd serveer ik ze graag met schijven gebakken appel en dan strooi ik…

Crêmig gevulde courgettebloemen met saliekaas, mozzarella en feta

Bloemen serveren is in: ze zijn eenvoudig om te maken, overheerlijk om te eten en het is leuk om te doen. Deze courgettebloemen zijn een feestje op tafel, bij de maaltijd of als bijzonder luxe hapje. De saliekaas is gehaald in de Achterhoek. Het lijkt lastig om aan courgettebloemen te komen, maar mijn biologische groentenboerderij…

Vege Fritters

They taste different every time, in a good way!” volgens muzikant Tiki Taane die deze fritter deelde in Cooking4Change, 101 famous Kiwis share their favourite recipes. Zijn recept is het eerste gerecht dat ik heb gemaakt uit dit kookboek. Cooking4Change steunt goede doelen in Nieuw Zeeland door hen de opbrengsten uit de verkoop te schenken. Dat…

Quiche van pompoen, courgette en Boer’n Trots Peper Trio

Werken met filodeeg en laagjes is een beetje knutselen. Maar eenmaal klaar is de pompoenstrook onder het bladerdekje een lust voor het oog.  In deel 1 van Koken met Boer’n Trots kazen van Landgoed Kaamps gebruik ik de peper trio kaas van boer Herbert. Dit is een volromige, lekker pittige kaas met een zoet tintje. Een ideale combinatie met…