Moestuin Salade

Met een mini moestuin in potten bereidt je een prachtig zomerse salade. Ik gebruikte eikenbladsla, heel jonge krulandijvie, mini bietjes, jonge tuinboontjes, zwarte bessen en bramen. Echt Yummie.  Wat heb je nodig? Voor de salade: 20 blaadjes eikenbladsla minikropje krulandijvie 5 mini rode bietjes middelgroot bietenblad, ca 15 blaadjes met steel 250 gr ongedopte tuinbonen…

Gegrilde Romaine Sla met Pesto van Oostindische Kers

Na een nieuw bezoek aan de Historische Groentehof in Limburg maakte ik een fruitige variant van mijn pesto van Oost-Indische Kers. Gebruik jong blad met steeltjes, knoppen en bloemen, de smaak is licht peperig. Combineer extra vergine olie met een fruitolie zoals de Corsicaanse olimandarine, wat pistaches en ambachtelijke tuinkruidenkaas.   De Corsicaanse olijfolie met mandarijnen…

Bieten pannenkoekjes met appel en feta

Meerdere keren per week loop je in de supermarkt en dan plots ontdek je een leuk product. Deze pannenkoekjes heb ik gemaakt van een zakje kant en klaar volkoren speltmeel met rode bietenpoeder, de all natural pancakemix beetroot. De bietenpannenkoekjes zijn een prachtig vegetarisch brunch- of voorgerecht op je Kersttafel: heerlijk met een fruitige mix…

Bietencarpaccio met gnocchi en gevuld ei

Frambozenrood, zacht zoet en met een fraaie structuur: Chioggia bieten als carpaccio met bietengnocchi, die licht zijn gegratineerd met Parmesan en een gevuld eitje met ansjovis en witte tonijn. Italiaanser kan je voorgerecht bijna niet zijn.  Een carpaccio is een gerechtje van groente, fruit, vlees of vis, waarbij de plakjes heel dun zijn gesneden. De…

Juli uitdaging, mijn eerste foodblog event! (1)

Voor deze competitie heb ik risotto timbaaltjes met feta creme en een salade met mini bietjes en granaatappel gemaakt. Het  foodblogevent heeft als thema Verfrissend! Dat verwijst naar een heerlijk warme zomermaand, waarin je van de ochtend tot de avond zin hebt in frisse dingen. Deze timbaaltjes zijn daarom niet alleen fris van smaak, maar ook fris van…