Asian Style noedel soep, bomvol met groenten zoals mini paksoi, mini broccoli roosjes, taugé, grof geknipte waterkers, mini rode uitjes, rode peper, geraspte gember en homemade tomatenbouillon. Lekker vers met knapperige groenten in een grote kom. Ingrediënten250 gram goede kerstomaatjes, in stukjes2 mini rode uitjes, gesnipperd of geschaafdéén derde van een rode peper zonder zaadjes,…
Tag: waterkers
Waterkers-Bospeen Soep
Knapperige pittige waterkers is heerlijk om te verwerken in een zomerse soep. Als hoofdgroente koos ik dieporanje zoete bospeen, naar voorbeeld van Ottolenghi geroosterd in de oven met ras el hanout. Met een rood uitje, alouette aardappeltje en wat citroentijm bijzonder smakelijk en supergezond. Waterkers is een jong plantje van pas ontkiemd zaad. Alle kerssoorten…
Aardappel Biet Pastrami Salade
Ze zijn er weer: sappige verse bossen biet. En dus maakte ik er een heerlijke lentesalade van met krielaardappelen, frisse waterkers, pastrami rozetjes, in de oven gedroogde zwarte olijven, rode ui, verse knoflook en bieslook. Wat heb je nodig voor twee personen? 3 middelgrote bosbieten, 250 gr netto 250 gr krieltjes, schoongemaakt, plekjes weggesneden en…
Lente Salade
A little sunshine in spring makes us long for a nice green salad. Zoals deze van diverse groene blaadjes, knapperige gemsla, dubbelgedopte tuinbonen, soja mungbonen, gewokte prei en geroosterde Roseval aardappeltjes. Geserveerd met een boeren schapenkaas van de Utrechtse Heuvelrug en een verse pittige dressing. Een echt heerlijke salade, de landkers geeft haar een peperige smaak….
Pureetaartje met kabeljauw
Smeuïge gekruide Roseval aardappelpuree, feestelijk opgemaakt met kabeljauw uit de oven op een bedje van prei-feta crème en geserveerd met geblancheerde bleekselderij in gekruide groentebouillon. Hoe maak je een lekkere aardappelpuree? Bepalend is de soort aardappel, hoeveel puree je wilt serveren en welke andere ingrediënten je verwerkt in het gerecht. Mijn persoonlijke voorkeur is een iets…
Spinaziemousse met ham en Boer’n Trots Honing Geitenkaas
Dit eenpersoons taartje van spinazie, waterkers en wilde rucola is gemixt met ham en fijngeraspte geitenkaas. Deze heldergroene mousse wordt gebonden met een aspic van witte wijn en citroen-lavendel-azijn en gestort in puddingvormpjes. Bijzonder voor je brunch en boordevol vitamines! Deel 4 van Koken met Boer’n Trots kazen van Landgoed Kaamps. Aspic is een transparante,…
Cultfood 