Healthy snacktime in the sun: spinach and seeds recipe! Deze spinazie dip is heerlijk met toastjes of bij diverse broodsoorten. De dip of spread laat zich ook goed combineren met plakken gerookte zalm, serrano ham of salami’s. Niet alleen een heerlijke snack dus, maar ook lekker als lunch of brunch. Gisteren gebruikte ik het zelf…
Tag: snack
Krokante balletjes met gorgonzola in pompoenpuree
Het was Nationale Kaasweek van 30 april t/m 13 mei. En het buitenseizoen is begonnen. Dat vraagt om lekkere hapjes voor het borreluurtje in de zon. Op zoek naar inspiratie voor een leuk kaasrecept dus, want kaas is deze maand ook het thema van het foodblogevent van de FB groep Foodbloggers Benelux. Voor inspiratie duik…
Focaccia met salie, peterselie, tomaten en mozzarella
Mijn eerste broodcreatie is een focaccia met verse fijngehakte kruiden in het brooddeeg. Het deeg is gemaakt van maïsmeel en melk en is heerlijk luchtig geworden door het wat langer te laten rijzen. Door de kruiden en de topping kun je het zo in repen gesneden serveren. Heel lekker bij een salade of als tussendoortje,…
Red Curry Pork Meatballs
Pittige gehaktballetjes met rode curry saus, geserveerd met rode rijst en oosterse sperziebonensalade of bloemkool curry
Geitenkaas champignon flapjes
Gevuld bladerdeeg als groentenvoorgerecht, voor op de buffet tafel of als heerlijke borrelhap. Dit recept is mijn deelname aan de Foodboxchallenge van Have a good ‘food’ day en StudioKOOK. De organisatoren Jenny en Demi geven je zes ingrediënten op waaruit je er vier moet kiezen. De hartige variant had mijn voorkeur, waardoor ik voor deze…
Dolmadakia
Kleine borrelhapjes uit de Griekse keuken heten mezedes (μεζέδες). In Griekenland komen vrienden of families vaak samen voor een drankje met verschillende gerechtjes. Net als tapas zijn ze een aparte eetervaring. Dolma’s met rijstvulling en pijnboompitten zijn een traditionele meze. Je maakt het best gebruik van wijnbladeren uit pot. Let wel op de kleur van…
Pompoen tapenade
Tapenade is een rulle saus uit de Provençaalse en mediterrane keuken van fijngehakte zwarte olijven, kappertjes en extra vergine olijfolie . Het eerste recept met toevoeging van ansjovis en gemarineerde tonijn stamt uit 1895. De naam is ontleend aan het kappertje (tapéno). Pompoen is eigenlijk een vrucht, maar in Europa wordt ze vaak als groente…
Pitten-en-zaden kaaskoekjes met Boer’n Trots Honing Geitenkaas
Knapperig, broos en hartig: een gouden greep voor je paasbrunch, buffet of tapas tafel, maar ook heerlijk bij je aperitief of pompoensoep. Wat heb je nodig: 80 gram zaden, pitten en zachte noten 80 gram Boer’n Trots Honing Geitenkaas klontje roomboter, ongezouten en gesmolten 1 eetlepel Mijn samenstelling van de kaaskoekjes op de foto:…
Zelfgemaakte Feta creme met avocado en basilicum
Op een kerstmarkt trof ik een kraam met smeerbare feta’s in opvallende kleurtjes. Dat bracht mij op het idee om zelf een romige crême van feta te maken voor mijn filodeeg quiche. Deze feta crême is gemaakt van originele Griekse feta. Tot mijn verrassing ontdekte ik tijdens het maken van dit recept dat feta officieel tot…
Tomatenrelish
Voor wie wel, maar zeker ook voor wie geen tomaat lust! Deze relish is echt het proberen waard. Heerlijk bij de krielaardappelen met Morbier uit de oven, een kaasplateau, als avocado dip etc. Dit recept is een vrije bewerking van het tomatenrelish recept van Janneke Vreugdenhil in haar kookboek I love groente (2014). 300…
Cultfood 