Stoofpeertjes, heerlijk winterfruit en verrassend lekker, geglaceerd met ingedikt bessen vruchtensap. Zo maar voor de lekkere trek of als dessert met mini chocolade muffins en schuimig kersen slagroomijs.
Op mijn site stonden ze al in de oven gebakken en gestoofd met port . Het leuke aan stoofpeertjes is dat ze eigenzinnig zijn. Hoe je ze ook bereid, hun eigen specifieke smaak proef je toch ook. 

Wat heb je nodig?
12 stoofpeertjes, Gieser Wildeman, geschild met steeltje
36 cl Innocent diverse bessen smoothie
12 cl Landwinkel troebel appelsap
flinke kneep vers citroensap
2 zakjes vanillesuiker
1 kaneelstokje, in tweeën gebroken
3 armpjes van een steranijs
zaadjes van 2 kardemom peulen, licht gekneusd
1 pot Italiaans slagroom kersen ijs (AH)
petit muffins au chocolat (Bonne Maman)

Meng de sappen en voeg de kruiden en vanillesuiker toe. Breng het sap langzaam aan de kook, matig de temperatuur, haal de peertjes goed door het sap en leg ze op één kant. Stoof de peertjes zachtjes met het deksel op de pan, 25 minuten. Schep nu en dan wat sap over de peertjes. Draai ze dan op hun andere kant en stoof ze nog eens 20 minuten, waarbij je ze opnieuw af en toe wat begiet met het sap.

Pak de peertjes voorzichtig aan hun steeltje omhoog. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook het sap langzaam tot ongeveer een derde deel in tot het stroperig wordt. 

Begiet de peertjes 6 keer met dit sap, laat ze telkens kort in de vriezer afkoelen zodat het sap op de peertjes blijft kleven. Dat kan een dag van tevoren als je ze hoog inpakt met vershoud folie. 

Zet het ijs ruim van tevoren uit de vriezer zodat het wat ontvriest en schuimig wordt als je het stoofpeertje erop plaatst.

Leg onderin het glaasje een mini chocolade muffin, schep daar een flinke bol ijs op en maak met de achterkant van de ijslepel een kleine holte voor het peertje.
Plaats het peertje erop en schenk nog iets sap vanaf het steeltje op elk peertje.

Het best eet je eerst wat schepjes van het schuimige ijs rond de rand van het glas, gemengd met het perensap.