Pastataart Ottolenghi Style

Echt weer zo’n Ottolenghi grap: de lasagne in stukken gescheurd en gehusseld met groenten, kruiden en kazen. Comfort food om te delen met vrienden of familie. De heerlijke groenten en kazen staan garant voor succes: verse pasta, pecorino, ricotta, feta, flespompoen, basilicum, spinazie en tomaten. Pittig gekruid met tijm, chilivlokken, nootmuskaat en knoflook. Het werd…

Barazek Cookies

Nieuwjaarskoekjes met een Syrische of Libanese twist: een bijzondere smaak in een bijzondere vorm. Pret in de keuken met pistaches, sesamzaad en cranberry’s. Echt een feestelijk koekje, dat ook op ons Kerstmenu stond. De smaak van deze koeken is niet heel zoet, ze hebben een prettige notensmaak. Als frisse tegenhanger heb ik van cranberry’s een…

Karamel Pompoentaart

Mijn eerste zoete taart, wel met groente natuurlijk en in herfstig oranje en bruin. Naast karamel is er amper zoetstof toegevoegd. Een beetje gezond, een beetje snoepen.  Het idee ontstond door De meisjes van de moestuin. Er stond al enige tijd een potje heerlijk ogende karamel in mijn voorraadkast. Toen ik het kocht dacht ik…

Pitten-en-zaden kaaskoekjes met Boer’n Trots Honing Geitenkaas

Knapperig, broos en hartig: een gouden greep voor je paasbrunch, buffet of tapas tafel, maar ook heerlijk bij je aperitief of pompoensoep.   Wat heb je nodig: 80 gram zaden, pitten en zachte noten 80 gram Boer’n Trots Honing Geitenkaas klontje roomboter, ongezouten en gesmolten 1 eetlepel Mijn samenstelling van de kaaskoekjes op de foto:…